『ストウブで作る』ラタトゥイユ
ストウブ鍋を使えば簡単、あっという間に夏の定番ラタトゥイユの出来上がり。副菜やパスタのソースにしたり、最後までアレンジのきく一品です。
Servings: 4 人分
Calories: 186kcal
Ingredients
- ニンニク 2かけ
- 玉ねぎ 1個 200g
- なす 2本 320g
- ズッキーニ 2本 440g
- 人参 1/2本 80g
- オリーブオイル 大さじ1
- トマト缶 1個 400g
- 塩 小さじ1と1/2
- 塩こしょう 仕上げ用 少々
Instructions
- 野菜を切る：ニンニクを薄切り、なす、ズッキーニ、玉ねぎ、人参は一口大に切る。
- 野菜を炒める：ストウブ鍋にオリーブオイルをひき、弱火でニンニクを炒める。ニンニクの良い香りがしてきたら、野菜を少しづつ加えて炒める。
- 煮込む：野菜全体に油がまわったら、塩を入れざっくり混ぜ、蓋をして10分ほど弱火で煮込む。
- トマト缶を加える：蓋を開け、野菜が柔らかくなり、美味しい出汁ができていたら、トマト缶を加え、蓋を開けたまま5分ほど煮込む（少し水分を飛ばす）。
- 塩こしょう：仕上げに塩こしょうで、味を整える。
Video
Notes
- 道具：ストウブ18cm
- 保存：冷蔵庫で5日。冷凍庫なら1ヶ月。
- 代替材料：野菜はパプリカやセロリ、生のトマトなどでも代用できます。
- 焦げ付きが心配な場合は、ステップ3でお水 (1/4カップ) を入れてください。
- ナスとズッキーニは、大きめサイズなら1本から1.5本に減らしてください。
- トマト缶は角切りタイプならそのまま、ホールタイプならつぶしてから入れてください。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 186kcal | Carbohydrates: 34.1g | Protein: 8.9g | Fat: 4.7g | Sodium: 1050.3mg | Sugar: 18.1g