ひよこ豆のカレー（ヴィーガン）
カレールーは使わない、ココナッツミルクで作るさらっとしたひよこ豆のカレーを紹介します。今日はいつもとちょっと違うカレーを食べたいって時にぜひお試しください。
Servings: 6 人分
Ingredients
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- 玉ねぎ 1個
A材料
- 茹でたひよこ豆 2カップ （300g）
- トマト缶 1缶（400g）
- 水 1カップ
- 塩 小さじ2
- 砂糖 大さじ1
B材料
- カレー粉 大さじ2
- ガラムマサラ 少々
- ココナッツミルク 1缶（400ml）
- ほうれん草 2株
Instructions
- 野菜を切る：玉ねぎは薄切り、にんにくと生姜はみじん切り、ほうれん草はざく切りにする。
- にんにくと生姜を炒める：鍋に油をひき、にんにくと生姜を弱火で炒める。
- 玉ねぎを加える：にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 煮込む：Aを加え、沸騰したら蓋をし、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で10分煮込む。
- 仕上げ：Bを加え、弱火で1-2分煮る。
Notes
- ガラムマサラは無ければ省いても大丈夫です
- 辛味は味見をしながら調整してください