高野豆腐カツ
衣をつけて揚げるだけの簡単レシピ、高野豆腐カツ！サクサク食感でボリューム満点、子どもにも人気の洋風メニューです。相性ぴったりの手作りソースのレシピもあわせてご紹介！
Servings: 4 人分
Calories: 309kcal
Equipment
- フライパン26cm
Ingredients
- 高野豆腐 4枚
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ2
- パン粉 1カップ
- 揚げ油 適量
ソース
- ケチャップ 大さじ1
- 味噌 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- マスタード 小さじ1
- ごま 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 水 大さじ1
Instructions
- 高野豆腐を水に戻す：高野豆腐をたっぷりの水に10分つけ、軽く水を絞ります。
- 衣をつける：容器(バットがあるとベスト)を3つ用意し、卵を溶きほぐし、薄力粉、パン粉を入れて並べます。薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。
- 衣をつける：薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。
- 揚げる：鍋に１cmほど油を入れ、中温(180度)で片面2分づつこんがり色がつくまで揚げます。
- ソースを作る：ソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜます。
- 盛り付け：高野豆腐カツをお皿に盛り付け、ソースを上にかけます。
Video
Notes
- 保存：冷蔵庫で3日。
- 代替材料：卵は薄力粉と水を溶いたもの（１：１）で代用できます。
- たっぷりの油で普通に揚げても良いです(レシピでは、油の節約のため、少ない油で揚げています)。
- ソースは、ご自宅にある中濃ソース、とんかつソースなどでも良いです。
- 冷めるとぼそぼしてくるので、揚げたてを食べるのがベストです。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 309kcal | Carbohydrates: 16.7g | Protein: 12.4g