豆腐の照り焼き丼レシピ
ボリュームたっぷりの豆腐レシピをお探しなら、このてりやき豆腐丼がおすすめ！豆腐とタレとご飯の絶妙な組み合わせをぜひご賞味ください！
Servings: 2
Calories: 439kcal
Equipment
- フライパン 26cm
Ingredients
- 木綿豆腐 １丁 350g
- 片栗粉 大さじ３
- 油 適量 揚げ焼き用
てりやきソース
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
盛り付け
- ご飯 ２人分
- 刻みのり 適量
- ローストした野菜や蒸し野菜 適量 お好みで
- いりごま 少々 トッピング
Instructions
- 豆腐を準備： 豆腐をキッチンペーパーで包み、上に重いものをのせ30分間水切りします。出てきた水を一旦捨てて、食べやすい大きさに切ります。
- 豆腐を揚げ焼き：フライパンに油をうっすら入れて中火で熱します。切った豆腐に片栗粉をまぶし、表面がカリッとするまで揚げ焼きします。ひっくり返して同様に揚げ焼きします。油切りバットに移して余分な油を切ります。
- てりやきソース：フライパンにみりん、醤油、酒、砂糖を入れ、中火で沸騰させます。木べらでかき混ぜて砂糖を溶かし混ぜ合わせます。
- 豆腐を絡める：豆腐を全てフライパンに戻し、ソースを絡めます。
- 盛り付け：浅めのどんぶりにご飯を盛り、その上に刻み海苔を広げます。片側に照り焼き豆腐、もう片側に調理した野菜を並べます。お好みで白ごまをトッピングして完成です。
Video
Notes
- 保存方法：冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。
- 豆腐は水切りし、余分な水分をしっかり取り除きましょう。こうすることで水っぽくならず、てりやきソースの馴染みが良くなります。
- てりやきソースはお好みで調整可能です。甘い味が好きな方は、砂糖とみりんを少し追加してみて下さい。薄味好みなら、醤油を控えめにして下さい。
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 439kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 22g