豆腐で作るロール白菜（ベジタリアン）
豆腐だねをやわらかい白菜でくるくる巻いて、野菜ブイヨンで煮込んだロール白菜を紹介します！白菜を美味しく食べたい方におすすめです！
Servings: 4 人分 (8-10個)
Calories: 100kcal
Ingredients
- 白菜 8-10枚
豆腐タネ
- にんじん ¼本
- しいたけ 3つ
- 豆腐 150g
- パン粉 ¼カップ
- 卵 1個
- 塩こしょう 少々
スープ
- 野菜ブイヨン 1袋 5g
- 塩 少々
- 水 1カップ 200ml
Instructions
- 白菜をレンチン: 白菜をラップで包み、レンジで4−5分柔らかくなるまで加熱する。
- 具材をレンチン: にんじんとしいたけは小さくカットし、ラップをしてレンジで2分加熱する。
- 豆腐だねを作る: ボウルに卵を入れて溶き、豆腐をマッシュする。にんじん、しいたけ、パン粉、塩こしょうを加えてよく混ぜて豆腐だねを作る。
- 白菜で包む: キッチンペーパーで白菜の水分をふき、葉を広げて豆腐だねをのせ、豆腐だねが飛び出さなように両端を閉じ、クルクルと転がして包む。
- 中火で沸騰: 白菜ロールを鍋に敷き詰め、ブイヨン 、塩、水を加えて中火で沸騰させる。
- 弱火で煮る: フタをして弱火で15分じっくり煮込む。
Video
Notes
- 道具: ストウブ鍋18cm
- 保存: 冷蔵庫で3日。
- 代替材料: 野菜は玉ねぎや、レンコン、ブロッコリー、しめじ、エリンギなど、なんでも合います。スープはトマトジュースを加えても美味しく出来上がります。
- 豆腐だねがゆるい場合は、パン粉を加え、軽くにぎってまとまるくらいの硬さに調整してください。
- 白菜は鍋で蒸しても大丈夫です。白い軸の部分が硬いと巻きにくいので、柔らかくなるまで加熱してください。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 100kcal | Carbohydrates: 9.8g | Protein: 8.4g | Fat: 3.7g | Cholesterol: 46.5mg | Sugar: 1.4g