肉なし焼きそば
野菜が主役の肉なし焼きそばをご紹介！白菜、玉ねぎ、もやしをたっぷり使い、厚揚げで食べごたえをプラス。具材と麺を炒めて、中濃ソースと醤油を混ぜ合わせたあっさりめのソースで仕上げるだけ！
Servings: 2 人分
Calories: 401kcal
Ingredients
- 玉ねぎ ½個
- 白菜 3枚
- もやし 1袋
- 厚揚げ 1枚
- 焼きそば麺 2人前
- ごま油 適量
- 塩 少々
- トッピング（お好みで）：青のり、紅生姜など
ソース
- 醤油 大さじ2
- 中濃ソース 大さじ2
- 酒 大さじ1
Instructions
- 具材を切る：玉ねぎ、白菜、厚揚げを細切りにする。
- ソース：ソースの材料を小さな容器に入れ、混ぜ合わせておく。
- 野菜を炒める：フライパンを中火で温め、油を引き、玉ねぎ、白菜の芯、もやし、白菜の葉、と炒め、野菜がしんなりしてきたらソース大さじ1を加え、さっと炒め合わせて一旦取り出す。
- 厚揚げを焼く：厚揚げに塩少々で下味し、フライパンに並べて表面に焼き色が付いてきたら、ソース大さじ1を加え、さっと炒め合わせて一旦取り出す。
- 焼きそば麺を焼く：焼きそば麺をフライパンに並べ、表面に焼き色が付いてきたら麺をほぐし、残りのソースを加えて炒め合わせる。
- 全体を合わせる：野菜と厚揚げをフライパンに戻し、全体を炒め合わせる。
- トッピング：お好みで青のり、紅生姜をトッピングする。
Video
Notes
- 道具：フライパン26cm
- 代替材料：野菜はピーマン、キャベツ、長ネギ、しいたけなど、お好きな野菜をお使いください。
- トッピング：青のり、紅生姜、青ネギ、刻みのり、ふりかけ、目玉焼きなど
- 最後に味見をして少し物足りなかったら、塩こしょうを加えて調整してください。
- 麺がほぐしにくい場合は、水を少し足してからほぐしてみてください。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 401kcal | Carbohydrates: 48.3g | Protein: 24.2g | Fat: 14.2g | Sodium: 1086mg | Sugar: 4.4g