白玉団子をアレンジ！4種と5つの絶品ソース
白玉団子をアレンジして楽しむレシピをご紹介します！基本の白玉に4つのアレンジ＆5つのトッピングソースで華やかなデザートに！
Servings: 12 個
Calories: 139kcal
Ingredients
基本の白玉団子
- 白玉粉 50g
- 水 45g
抹茶の白玉団子
- 白玉粉 50g
- 水 50g
- 抹茶パウダー 3g
豆腐の白玉団子
- 白玉粉 50g
- 水 10g
- 絹豆腐 50g
さつまいもの白玉団子
- 白玉粉 50g
- 水 45g
- さつまいも 50g 蒸して皮をとる
かぼちゃの白玉団子
- 白玉粉 50g
- 水 45g
- かぼちゃ 50g 蒸して皮をとる
トッピング
みたらし
- 砂糖 大さじ2 18g
- 醤油 大さじ1 18g
- 片栗粉 小さじ1 3g
- 水 大さじ5 75g
黒みつ
- 黒糖 大さじ2 18g
- 水 大さじ2 30g
あんこ
- あんこ 大さじ1 25g
- 水 小さじ2 10g
味噌だれ
- 味噌 大さじ1 18g
- はちみつ 小さじ2 10g
- 水 小さじ2 10g
きな粉
- きな粉 大さじ1 8g
- 砂糖 大さじ1/2 9g
Instructions
白玉団子
- 生地を作る：ボウルに材料を入れ、耳たぶぐらいの柔らかさになるまで、手で混ぜて生地をまとめる。（かぼちゃとさつまいもはマッシュしてから他の材料と混ぜる。）
- 成形する：生地をつまみ、手のひらで丸めて形づくる。
- 茹でる：沸騰したお湯にいれ、浮き上がってきたら（数分で浮いてくる）氷水に入れて冷やす。
- 盛り付け：お皿にお団子を盛り付け、好みのトッピングをかける。
トッピング
- みたらし ・黒みつ：鍋に材料を入れ、弱火でとろっとするまで煮る。
- あんこ・味噌だれ・きな粉：材料を混ぜる。
Video
Notes
- 保存：冷蔵庫で3日。翌日になると硬くなってしまうので、電子レンジで少し温めてから召し上がりください。冷凍保存も可能です。フリーザーバッグに入れて冷凍庫で1ヶ月。食べる時には、冷凍したまま沸騰したお湯に入れて温めるか、電子レンジで温めて下さい。
- かぼちゃとさつまいも：かぼちゃとさつまいもは蒸して皮と取り除いておきます。レシピではホクホクなかぼちゃを使用しています。かぼちゃが水っぽい場合は（蒸してみるとわかります。）、水の分量を減らしてください。
- 豆腐：水切りしません。
- Step 1：生地が柔らかすぎる場合は、白玉粉を加えて硬さを調整してください。また、硬すぎる場合は、水を少しづつ加えて調整してください。
- Step 2：生地を全て丸めてから茹でる作業にかかってください。丸めながら茹でると茹で具合にばらつきが出てしまいます。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 139kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 2.2g | Sodium: 262.6mg | Sugar: 9.5g