昆布だしで作るたまご雑炊
寒い日や体調不良のときには欠かせない雑炊。だしの効いた栄養たっぷりのスープベースに、たくさんの野菜と残りご飯を組み合わせ、溶き卵をまわし入れてボリュームたっぷりに仕上げました。温かくて心地よい一杯、ぜひお試しください！
Servings: 2 人分
Calories: 159kcal
Equipment
- 鍋 18 cm
Ingredients
- 大根 100g
- にんじん ½本
- 椎茸 2つ
- 小ネギ ½
- 卵 1個
- ご飯 2人分 300g
スープ
- 水 3½カップ 700ml
- 顆粒こんぶだし 小さじ1 5g
- 塩 小さじ½
- 醤油 大さじ1½
Instructions
- 具材の準備：大根、人参、しいたけ、ねぎを食べやすい大きさにスライスします。卵を小さなボウルに入れて溶きます。
- 煮込む：鍋に水、顆粒だし、スライスした野菜を入れて中火にかけます。煮立ったら、火を弱め野菜が柔らかくなるまで弱火で4分ほど煮ます。
- ご飯を加える：ご飯を鍋に加え、さらに数分加熱します。
- 味付け：塩、醤油で味付けします。味見をして好みの味に調整して下さい。
- 卵を加える：溶き卵をスープにそっと注ぎ、卵に火が通るまで1分ほど加熱します。
- 盛り付け：雑水をお椀に盛り、刻みねぎ（お好みで）をトッピングします。
Video
Notes
- 保存：保存容器に入れて冷蔵庫で保存。3日以内を目安に食べ切りましょう。
- スープの味が濃い場合は、水で薄めて調整してください。味が薄すぎる場合は塩を加えて味を引き締めてください。
- さまざまな野菜を追加したり、味噌で風味を高めたりカスタマイズが簡単です。辛味がお好きなら、豆板醤やキムチの素を少し加えても美味しいです
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 159kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 7g | Monounsaturated Fat: 4g