年越しそば
日本の年末行事に欠かせない年越しそば。シンプルな材料で作れる、簡単でホッとする味わいのおそばレシピをご紹介します！
Servings: 2
Calories: 342kcal
Equipment
- 片手なべ
- 大きな鍋 麺を茹でる用
Ingredients
- 卵 ２つ
- 乾燥わかめ 大さじ１
- ねぎ ¼本
- かまぼこ ４切れ
- 天かす 大さじ１
- そば 2人前
めんつゆ
- だしの素 小さじ１
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 塩 小さじ½
- 水 4カップ
Instructions
- 具材の準備：沸騰したお湯に卵を入れ、フタをして15〜20分ほど蒸らして温泉卵を作ります。乾燥わかめは水で戻し、ねぎはみじん切りにします。
- 麺つゆを作る：鍋にだしの素、みりん、醤油、塩、水を入れて混ぜ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、軽く温めておきます。
- そばを茹でる：別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示どおりに茹でます。茹で上がったら湯を切り、流水でさっとすすいで麺を締めます。
- 盛り付ける：器にそばを盛り、温かい麺つゆをかけます。わかめ、ねぎ、かまぼこ、天かす、温泉卵をのせて完成です。できたてをお召し上がりください。
Video
Notes
- 麺が茹で上がったら、流水でさっとすすいで加熱を止めます。こうすることで麺が締まり、柔らかくなりすぎるのを防げます。
- 麺を茹でている間は、麺が鍋底に張り付かないよう、ときどき箸で優しくかき混ぜてください。
- めんつゆの味が濃いときは水で薄め、薄いときは醤油や塩を少しずつ加えて調整してください。
- めんつゆは前日に作っておくこともできます。
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 342kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 18g