圧力鍋でもっちり！玄米ごはんの炊き方
圧力鍋でもちもち美味しい玄米ごはんを炊いてみませんか？白ごはんの代わりに玄米をゆるいペースで始めてみたいという方、炊き方やコツをご紹介します！
Servings: 4 人分
Calories: 289kcal
Equipment
- ゼロ活力なべ Sサイズ, 2.5リットル
Ingredients
- 2 合 玄米 360ml
- 2 カップ 水 400ml
Instructions
- 玄米を浸水する : 圧力鍋に玄米を入れてさっと洗い、一晩水に浸します (8時間ほど)。
- 強火にかける : 玄米の水を切り、分量の水2カップを入れます。フタをして強火にかけます (ゼロ活力鍋の場合は赤のおもりをのせる)。
- 弱火で加圧 : おもりが揺れ、シュッと音を出て圧力がかかったら、弱火にして20分加熱します（ゼロ活力鍋は15分）。
- 蒸らす : 火を止めて10分ほど蒸らします。
- ほぐす：ピンが下がって圧力が抜けたのを確認したら、フタを開け、鍋底からふんわりかき混ぜてほぐしてください。
Video
Notes
- 保存方法：一食分をラップに包んで冷凍保存。保存期間は1ヶ月です。
- 玄米は精米されていないため、白米のように濁ることはありませんが、軽くさっと汚れをとる程度で洗ってください。
- 浸水時間が短いと、炊きあがりが硬くなります。美味しく炊くには、しっかり浸水することが大切です。一晩（8時間ぐらい）じっくり水分を吸わせてあげましょう。
- お米の種類によって水の量を調整する必要があります。最初はレシピ通りに炊いてみて、柔らかすぎたり硬すぎたりする場合は、水の量を調整してください。
- 玄米のにおいが苦手の方は、炊くときに塩をひとつまみ加えると良いです。玄米の臭みや苦味が和らぎます。
- 5分づき米はこちらを参考。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 289kcal | Carbohydrates: 65.6g | Protein: 4.9g