ヨーグルトメーカーで簡単！米麹甘酒レシピ
ヨーグルトメーカーで失敗なし！水と米麹だけで作れる簡単甘酒レシピをご紹介します。美味しく手軽に作れて栄養たっぷり。自家製甘酒で健康的な毎日を始めましょう！
Servings: 500 ml
Calories: 92kcal
Equipment
- ヨーグルトメーカー
- 温度計
- 小さな鍋
Ingredients
- 米麹 200g
- お水 ２カップ 400ml
Instructions
- 内容器の消毒：ヨーグルトメーカーの内容器を消毒します。お水を容器の底が隠れるくらい入れ（1-2cm） 電子レンジで1分ほど温めます。中のお水を捨てます。
- お湯を沸かす：鍋にお水を入れ、温度計を使い、お水の温度が63度-65度になるまで火にかけます。(米麹と混ぜると温度が少し下がるので、内容器の中の温度を60度に保つためには少し高めの温度のお湯を加えます）
- 米麹とお湯を混る：米麹の袋を開ける前に、揉みほぐして米麹を米粒状にバラし、内容器に入れます。お湯を加え、米麹とよく混ぜます。米麹がダマになっていたら、必ずここでほぐしてください。
- 発酵：内容器をヨーグルトメーカーの中にセットして、60度６時間に設定して発酵スタート。この後、発酵終了まで放置です。
- 保存：６時間後、味のチェックをします。甘みが出ていたら完成です。保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。
Video
Notes
- 保存：冷蔵庫の中でも発酵は続きますので、１週間ぐらいを目安に使い切ってください。冷凍保存は1ヶ月ほどです。小分けトレーに入れて冷凍保存すると便利です。
- 内容器の消毒をしないと雑菌が入って発酵がうまくいかないことがありますので、消毒を必ず行ってください。
- ほぐした米麹とお湯はしっかりと混ぜてから発酵してください。
Nutrition
Serving: 100ml | Calories: 92kcal | Protein: 6g