ファラフェル
中東のファーストフード、ファラフェルを紹介します。外はカリッ、中はふわっと美味しい、お肉なし卵なしのヴィーガンフードです。
Servings: 4 人分
Ingredients
- ひよこ豆 300g 2カップ
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 一片
- パセリ 5g 両手いっぱい
- クミン 小さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
Instructions
- 玉ねぎとにんにくを粗みじん切りにし、パセリは葉の部分だけ使う。
- 材料を全てフードプロセッサーに入れ、ひよこ豆の粒が少し残る程度まで撹拌する。
- ボウルに移し、30分冷蔵庫で寝かせる。
- タネを一口サイズ(直径３cmくらい)の円盤にまとめる。
- 鍋に少なめの油を入れ、中火で片面2分づつ、こんがり色がつくまで揚げ焼きにする。
Notes
- タネはまとまりにくいので、手でぎゅっと抑えながらまとめてください