テンペと野菜の甘辛炒め（ヴィーガン）
栄養価の高いテンペを使って、野菜たっぷりの甘辛炒めを紹介します。お肉なしでも食べ応えバッチリ！ご飯がススムおかずです。
Servings: 4 人分
Calories: 91kcal
Ingredients
- テンペ 120g
- エリンギ 2つ 120g
- 玉ねぎ 1/2個 140g
- ピーマン 2つ 50g
- 小麦粉 大さじ1
- 油 適量
甘辛だれ
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- 酒 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
Instructions
- 具材を切る: ピーマンは細切り、玉ねぎ、エリンギ、テンペは薄切り。
- テンペに小麦粉をまぶす: テンペの両面が小麦粉で覆われるように、手で混ぜ合わせる。
- 甘辛だれ: タレの材料をよく混ぜておく。
- テンペを焼く: フライパンを温め、多めの油をひき、中火でテンペの両面がこんがり色付くまで焼き (片面1-2分)、いったんお皿に取り出す。
- 野菜を炒める: 同じフライパンに、油を少し加え、中火で玉ねぎ→ピーマン→エリンギの順に炒める。
- 全体を炒める: テンペを戻し、タレを回し入れ、水分が少し飛んでとろっとするまで炒める。
Video
Notes
- 道具：フライパン26cm
- 保存：冷蔵庫で保存し、3日以内を目安に食べ切りましょう。
- 代替材料：具材の野菜は冷蔵庫にある野菜でOK。しいたけ、しめじ、ブロッコリー、なす、いんげん、キャベツ、もやし、にんじんなども美味しいです。小麦粉は米粉や片栗粉で代用できます。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 91kcal | Carbohydrates: 15.6g | Protein: 4.6g | Fat: 0.8g | Sodium: 202.8mg | Sugar: 7.7g