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ストウブで作る塩昆布の炊き込みご飯
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ストウブで簡単！塩昆布の炊き込みご飯

ストウブ鍋で作る、塩昆布の旨味たっぷり炊き込みご飯。大根・しめじ・にんじん入りで、切って炊くだけの簡単レシピ。香ばしい炊き立てを味わってください！
Prep Time35 minutes
Cook Time20 minutes
Total Time55 minutes
Course: ご飯
Cuisine: 和食
Keyword: ストウブ, 炊き込みご飯
Servings: 4 人分
Calories: 299kcal
Author: Juri Austin

Equipment

  • ストウブ鍋 18cm

Ingredients

  • お米　2合
  • 水　2カップ 360ml
  • にんじん　½本
  • 大根　2cm
  • しめじ　1パック 100g

調味料

  • 酒　大さじ1
  • 醤油　大さじ2
  • 塩昆布　2つかみ 10g

Instructions

  • 下ごしらえ：お米をさっと洗い、水に30分以上浸します。にんじん、大根を食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切り落として小房に分けます。
  • 炊き始める：お米を浸したお水を捨て、分量の水を加え、中火で沸騰させます。沸騰したら、酒、醤油、塩昆布を加え、さっとかき混ぜます。
  • 弱火で炊く：下ごしらえしたにんじん、大根、しめじをお米の上にのせ、蓋をして弱火で12分炊きます。
  • 蒸らす：火を止めたら、蓋をしたまま10分蒸らします。
  • 仕上げ：蓋をあけ、しゃもじで全体をふんわりと混ぜ合わせます。

Video

Notes

  • 保存：小分けにラップで包み、冷凍保存。保存期間は1ヶ月です。
  • 蓋は隙間なくぴったり閉めてください。ストウブ鍋の重い蓋で蒸気を閉じ込め、食材の旨味を逃さずに美味しく炊き上げます。
  • ご飯が炊けたら、すぐに蓋を開けずに10分ほど蒸らしましょう。この間にご飯が鍋内の水分を吸収して、ふっくらとした仕上がりになります。
  • もし焦げてしまった場合は、鍋に重曹大さじ1を入れ、水を加えて煮立たせます。煮立ったらそのまま冷まし、焦げが浮き上がるのを待ってからスポンジで擦ると、簡単にキレイに落とせます。

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 299kcal | Carbohydrates: 64.7g | Protein: 7.1g