サクほく！かぼちゃコロッケ
外はサクッ、中はほくっと甘いかぼちゃコロッケは、家族みんなが喜ぶ定番おかず。作り方は簡単なのに、とびきり美味しい一品。ぜひ作ってみてください！
Servings: 2
Calories: 408kcal
Equipment
- 片手鍋
- フライパン
Ingredients
- かぼちゃ ¼個
- 塩こしょう
- 卵 １個
- 小麦粉 大さじ２
- パン粉 １カップ
- 油 適量
Instructions
- 下ごしらえ：種とワタを取り除き、一口大に切ります。蒸すか電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
- マッシュする：かぼちゃが熱いうちにマッシュします。塩こしょうで味を調えます。
- 衣をつける：マッシュしたかぼちゃをボール状に丸めます。小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれの容器に用意します。丸めたかぼちゃに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。
- 揚げる： フライパンに油を入れて180℃に熱し、衣をつけたコロッケをカリッとするまで揚げます。揚がったらバットに取り出し、余分な油を切ってください。
- 盛り付け：コロッケをお皿に盛り付け、お好みのソースをかけて召し上がってください。
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Notes
- かぼちゃが水っぽくなってしまった場合は、余分な水分を軽く飛ばすと成形しやすくなります。成形前に少し冷ましておいても大丈夫です。
- 衣をつけるときは、パン粉をぎゅっと押さえてしっかり密着させましょう。こうすることで、揚げている途中で衣がはがれるのを防げます。
- 揚げる際に油が少ないと、返したときにコロッケが崩れやすくなります。形をきれいに保つためにも、油はたっぷりめに使うのがおすすめです。
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 408kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 9g