コンブチャの作り方（1次発酵）
甘酸っぱくて美味しい発酵ティー「コンブチャ」をご自宅で作ってみませんか？必要な道具や材料から詳しくご紹介します！
Servings: 3 L
Calories: 30kcal
Equipment
- ガラス瓶 3L
Ingredients
- 1 パック スコービー
- 2.5 L 水
- 10 個 紅茶ティーバッグ
- 150 g 砂糖
Instructions
- 消毒：ガラス瓶を消毒する。
- 紅茶を入れる：鍋に水を入れ沸騰させ、紅茶ティーバッグを入れて5分抽出する。
- 砂糖を加える：砂糖を加えて混ぜる。
- 冷ます：30度ぐらいになるまで冷ます。
- スコービーを加える：消毒したガラス瓶にスコービーを入れ、紅茶を加える。
- 蓋をする：キッチンペーパーやクロスでふたをしてゴムで留める。
- 発酵：直射日光が当たらない場所に置いて発酵させる（1週間から2週間）。
Video
Notes
- 暑い紅茶にスコービーを入れると大切な菌が死滅してしまうので、必ず30Cまで冷ましてからスコービーを加えてください。
- 瓶の消毒の方法は熱湯消毒・煮沸消毒があります。熱湯消毒は瓶によっては温度差で割れることもありますのでご注意ください。小さい瓶なら煮沸消毒をおすすめします。
- 発酵日数は気温に左右されます。暖かい時期は1週間ぐらい、寒い時期は2週間ぐらい。
- 飲み頃かどうかは、酸っぱい香りがする、白い薄い膜が貼られる、味見をして判断してください。
Nutrition
Serving: 240ml | Calories: 30kcal | Carbohydrates: 7g