キヌア入りトマト味噌スープ
キヌアと野菜の旨味がつまった、やさしい味のトマト味噌スープ。栄養満点で、忙しい日でもサクッと作れる手軽さが魅力です。ぜひお試しください！
Servings: 4
Calories: 115kcal
Equipment
- 片手鍋
Ingredients
- 玉ねぎ ½個
- じゃがいも １つ
- キヌア 大さじ３
- だしの素 小さじ1½
- 水 ２カップ
- トマトジュース １カップ
- みそ 大さじ２
Instructions
- 下ごしらえ：玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもはさいの目切りにします。キヌアは軽く洗って水気をしっかり切っておきます。
- 野菜を煮る：鍋に玉ねぎ、じゃがいも、キヌア、だしの素、水を入れ、中火で加熱します。沸騰したら火を弱め、8〜10分ほど、キヌアが柔らかくなり、じゃがいもに火が通るまで煮ます。
- トマトジュースを加える：トマトジュースを加え、弱火でさっと温めます。
- 味噌を加える：火を止めて、味噌を加えて溶かします。
- 盛り付け：器に盛り、温かいうちにお召し上がりください。
Notes
- 保存方法：保存容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。
- キヌアの表面にあるほのかな苦味を取るため、調理前に軽くすすいでください。
- 味噌は必ず火を止めてから加えてください。沸騰させると、味噌の香りや風味が失われてしまいます。
- スープが薄く感じる場合は、味噌を少し足してください。逆に塩気が強いときは、水を少し加えてお好みの味に調整しましょう。
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 115kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 4g