ほっこり温まる簡単カレースープ
やさしい味わいで、ちょっと温まりたい日にぴったりのカレースープ。野菜たっぷりでひよこ豆も入り、満足感のある一杯です。忙しい日の手軽なおかずにもどうぞ！
Servings: 4
Calories: 91kcal
Equipment
- 片手鍋
Ingredients
- たまねぎ １つ
- にんじん １本
- キャベツ ⅛玉
- ひよこ豆 １カップ
- 油 大さじ１
- カレー粉 小さじ１
- 野菜ブイヨン 小さじ1½
- 水 ３カップ
- 塩こしょう 少々
Instructions
- 下ごしらえ： 玉ねぎ、にんじん、キャベツを小さくダイスカットにします。
- ソテー： 鍋に油を熱し、中火で玉ねぎとにんじんを柔らかくなるまで炒めます。キャベツを加え、さらに1分ほど炒めます。
- 煮込む： ひよこ豆、カレー粉、ブイヨン、水を加えて混ぜ、沸騰させます。弱火にしてふたをし、20分ほど煮込みます。
- 仕上げ： 味見をして塩こしょうで調えます。器に盛り付けてお召し上がりください。
Notes
- 保存方法：残ったカレースープは、密閉容器またはガラス瓶に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。
- 辛いスープがお好みの場合は、カレー粉小さじ½から追加してください。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 91kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 3g