なすの豆腐そぼろあんかけ
なすの豆腐そぼろあんかけは、とろっと柔らかいなすにコクうま豆腐そぼろがよく絡む、ご飯がすすむ一品です。丼にして食べるのも最高！
Servings: 2
Calories: 302kcal
Equipment
- フライパン
Ingredients
- なす ２本
- ねぎ ½本
- にんにく ½かけ
- 生姜 ½かけ
- 木綿豆腐 ½丁
- ごま油 大さじ１
味噌だれ
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- 片栗粉 大さじ½
- 水 ½カップ
Instructions
- 下ごしらえ：ナスは斜め切りにします。ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りに。小さなボウルにみりん、醤油、味噌、片栗粉、水を入れて混ぜ、味噌だれを作ります。
- なすを炒める：フライパンにごま油を中火で熱し、なすを入れて炒めます。やわらかくなり、軽く焼き色がついたら一度取り出します。
- 豆腐を炒める：同じフライパンにニンニクとショウガを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。豆腐を加え、ヘラでほぐしながらそぼろ状にし、水分がほとんどなくなるまで炒めます。
- 煮込む：なすをフライパンに戻し、味噌だれを加えます。弱火で2〜3分、混ぜながらとろみがつくまで煮込みます。
- 盛り付け：器に盛り、刻んだネギをふりかけて完成です！
Video
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 302kcal | Carbohydrates: 37g | Protein: 16g