さつまいもチャウダー
自然な甘みが広がる、豆乳ベースの和風さつまいもチャウダー。にんじんとしめじも入り、心も体も温まるやさしい味わいです！
Servings: 4
Calories: 148kcal
Equipment
- 鍋
Ingredients
- 玉ねぎ ½個
- さつまいも １本
- にんじん ½本
- しめじ １カップ
- 油 大さじ１
- 米粉 大さじ２
- 野菜ブイヨンパウダー 小さじ１
- 水 1½カップ
- 豆乳 １カップ
- 味噌 大さじ１
- 塩こしょう 少々
Instructions
- 下ごしらえ：玉ねぎはみじん切りにし、さつまいも、にんじん、しめじは食べやすい大きさに切ります。
- 野菜を炒める：鍋に油をひいて弱火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。続いて、さつまいも、にんじん、しめじを加えて軽く炒めます。
- 米粉を加える：いったん火を止め、米粉を入れて全体に絡めます。
- 煮込む：野菜ブイヨンと水を加え、中火にして混ぜながら加熱します。沸騰したら火を弱め、ふたをして5〜7分、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 豆乳と味噌を加える：豆乳と味噌を加えて混ぜ、弱火で温めます。
- 仕上げ：塩こしょうで味を調え、器に盛り付けてお召し上がりください。
Notes
- 保存方法：残ったスープは、保存容器またはガラス瓶に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。
- 水を加える前に、米粉をよく混ぜておくと、ダマにならずきれいにとろみがつきます。
- とろみが強い場合は、少量の水や豆乳を加えて調整してください。反対にとろみが足りないときは、ふたを外して数分煮込むとほどよく仕上がります。
- 豆乳は沸騰させると分離するため、加えた後は火を弱めてぶくぶくする前に火を止めてください。
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 148kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 4g