お雑煮
新しい一年の始まりにいただくお雑煮は、心がほっと落ち着く味わいです。地域や家庭によって少しずつ違うのも魅力のひとつ。今回は、我が家で作っているお雑煮をご紹介します！
Servings: 2
Calories: 138kcal
Equipment
- 片手鍋
Ingredients
- にんじん ⅓本
- しいたけ ４つ
- 小松菜 ½株
- ゆずの皮 少々
- 切り餅 ２つ
だし
- だしの素 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- 塩 小さじ½
- 水 ２½カップ
Instructions
- 下ごしらえ：にんじんは皮をむいて一口大に切ります。しいたけは石づきを取り、飾り切りを入れます。小松菜はよく洗い、4等分に切ります。ゆずは皮をむき、白い部分を軽く取り除いて細く千切りにします。
- 餅を焼く：切り餅をフライパンまたはトースターで焼きます。
- だし汁を作る：鍋にだしの素、醤油、塩、水を入れて軽く混ぜ、にんじんを加えます。中火にかけ、沸騰したら火を弱めて2〜3分ほど煮込みます。
- 野菜を加える：小松菜としいたけを鍋に加え、さらに数分煮て具材に火を通します。
- 盛り付け：焼いた餅を器に入れ、だし汁をそっと注ぎます。仕上げにゆずの皮を添えてお召し上がりください。
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Notes
- 保存方法：だし汁は保存容器に入れ、冷蔵庫で約4日保存できます。
- お餅は電子レンジでも加熱できます。さっと水にくぐらせ、レンジで30秒ほど温めると、やわらかいお餅になります。
- だし汁の味が濃いときは水で薄め、薄いときは醤油や塩を少しずつ加えて調整してください。
- だし汁は前日に作っておくこともできます。食べる直前に温め直し、仕上げに餅と具材を加えてください。
Nutrition
Serving: 1人分 | Calories: 138kcal | Carbohydrates: 23g