お肉なし！豆腐カツ丼
お肉ゼロでこの満足感！サクサク美味しい豆腐カツ丼レシピ！簡単に作れて、家族みんなが満足する一品です！
Servings: 2
Calories: 769kcal
Equipment
- フライパン 22cm
Ingredients
- ご飯 ２人分
豆腐カツ
- 豆腐 １丁 350g
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ２
- パン粉 1カップ
- 塩こしょう
- 油 適量 揚げ用
- 三つ葉 オプション
煮汁
- 玉ねぎ ½個 薄くスライスする
- 卵 2個
- 水 ½カップ 100ml
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 顆粒こんぶだし 小さじ½
Instructions
豆腐カツを作る
- 豆腐の準備: 豆腐を水切りし、余分な水分を取り除きます。豆腐を好みの形（長方形または正方形）に切り、塩とコショウで下味をつけます。
- 豆腐に衣を付ける：小麦粉、溶き卵、パン粉を入れた浅いボウルを 3 つ用意します。豆腐を一切れ取り、小麦粉をまぶし、卵に浸し、パン粉をしっかりと付け、軽く押しつけて密着させます。
- 豆腐を揚げる：フライパンに油を中火で熱します。パン粉をまぶした豆腐を両面がカリカリになるまで揚げます。油切りバットの上に置き、余分な油を取り除きます。
煮汁で煮る
- 具材を準備：玉ねぎを薄くスライスし、卵を溶きます。豆腐カツを一口大に切ります。
- 具材を煮る：フライパンに玉ねぎ、みりん、醤油、顆粒だし、水を入れて混ぜます。中火で沸騰させ、弱火にして玉ねぎが柔らかくなるまで5分ほど煮ます。
- 豆腐カツを加える：切った豆腐カツを加え、その上に溶き卵を注ぎます。フライパンの蓋をして弱火で卵がほぼ火が通るまで3分ほど煮ます。
- 盛り付け：温かいご飯をどんぶりに盛り、その上に卵でとじた豆腐カツをのせます。お好みで三つ葉を散らします。
Video
Notes
- 保存方法：冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。
- 事前に豆腐を水切りして余分な水分をしっかり取り除いて下さい。
- 油が気になる方は、衣をまぶした豆腐をオーブンで焼くこともできます。焼く前にパン粉に少量の油を混ぜておいて下さい。
- ふんわりとした卵の食感を作るために、卵を注いだ後は触れないようにします。下手に触るとスープと混ざってうまく固まらない可能性があります。
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 769kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 37g