肉なし焼きうどん(ベジタリアン)

お肉が入っていないベジタリアンレシピ、野菜たっぷり肉なし焼きうどんをご紹介!ボリューム満点、野菜の甘みが美味しいうどんレシピです。ぜひお試しを!

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深皿に盛り付けられた肉なし焼きうどん

では、肉なし焼きうどんの材料と作り方をご紹介します!

こんな方におすすめ

  • ベジタリアンの方、お肉を控えている方
  • お肉を入れずに焼きうどんを作りたい
  • 焼きうどんに合う具材のバリエーションも知りたい

必要な材料

この肉なし焼きうどんに使う材料はこちら!(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

焼きうどんの材料、キャベツ、椎茸、人参、油揚げ
  • うどん 
  • 具材:キャベツ、人参、椎茸、油揚げ。
  • 味付け:塩、みりん、醤油
  • お好きなトッピング(詳細はトッピングのセクションへ)

肉なし焼きうどんの作り方

ここでは、簡単に作り方を紹介します。詳しい材料と作り方、動画については、下にあるレシピカードをご覧ください。

肉なし焼きうどんの作り方。

Step 1

具材を細切りにします。

肉なし焼きうどんの作り方。

Step 2

大きめのフライパンで具材を炒めます。

肉なし焼きうどんの作り方。

Step 3

うどんを加えます。

肉なし焼きうどんの作り方。

Step 4

味付けしてさらに炒めます。

深皿に盛り付けられた肉なし焼きうどん

野菜たっぷりで美味しい、肉なし焼きうどんの完成です!下記の具材のバリエーションとトッピングアイデアも参考にご覧ください!

レシピのヒント

  • 蓋をして具材を蒸し焼きにすることで、野菜の美味しい旨味や甘みが流れ出てきます。人参がとっても甘くなります。
  • うどんは冷蔵ゆで麺をそのまま入れて、蒸し焼きにしてふっくら柔らかく戻します。冷凍麺や乾麺をお使いの場合はパッケージの表示に従ってうどんを準備してください。
  • 最後に味見をして少し物足りなかったら、醤油を加えて調整してください。

具材のバリエーション

焼きうどんの具材バリエーション

焼きうどんの具材はなんでも合います!

野菜は、玉ねぎ、ピーマン、もやし、白菜、長ネギ、パプリカ、ほうれん草、しめじなど、冷蔵庫の余り野菜で大丈夫。油揚げの代わりは、ベジタリアンの方は、豆腐、厚揚げ、高野豆腐、板麩、テンペ、大豆ミートなどでもOK。他にもさつま揚げ、ちくわ、ツナ缶、かまぼこ、ツナ缶にしても美味しいです!

トッピングであそぼ!

焼きうどんのトッピング6種類。目玉焼き、ふりかけ、鰹節、のり、青のり、青ネギ。

定番の鰹節以外にも、冷蔵庫に必ずある卵、パントリーにある乾物などでちょい足ししていきましょう。子供たちの大好きなふりかけ、焼きうどんにもおすすめです!

  • 目玉焼き
  • ふりかけ
  • 鰹節
  • 刻みのり
  • 青ネギ
  • 青のり

献立サンプル

肉なし焼きうどんには、大根の味噌汁アレンジ冷奴のり入り卵焼きを添えて健康的な食事をしてみてはいかがでしょうか!

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フライパンの中の焼きうどん

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フライパンに入った焼きうどん

肉なし焼きうどん(ベジタリアン)

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Prep: 5 minutes
Cook: 10 minutes
Total: 15 minutes
Servings: 2 人分
Author: Juri Austin
お肉が入っていないベジタリアンレシピ、野菜たっぷり肉なし焼きうどんをご紹介!ボリューム満点、野菜の甘みが美味しいうどんレシピです。ぜひお試しを!

Equipment

  • フライパン26cm

Ingredients

  • 2 人前 うどん, 340g
  • キャベツ
  • ½ 人参
  • 5 椎茸
  • 2 油揚げ
  • 適量

味付け

  • ½ 小さじ
  • 1 大さじ みりん
  • 1 大さじ 醤油

お好きなトッピング(鰹節、青のり、ふりかけなど)

    Instructions

    • 具材を切る:キャベツ、にんじん、椎茸、油揚げを細切りにする。
    • 具材を炒める:フライパンを中火で温め、油を引き、具材を炒める。
    • 蒸し焼き:塩、水大さじ2を加え、蓋をして5-6分、野菜が柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにする。
    • うどん加えて蒸し焼き:うどん、みりん、醤油を加え、蓋をして1−2分ほど弱火で蒸し焼きにする。
    • 炒める:蓋を開け、水分が飛ぶまで中火で炒める。
    • トッピング:お好みで鰹節や青のりをトッピングする。

    Video

    Notes

    • 代替材料:野菜はピーマン、玉ねぎ、長ネギ、白菜など、お好きな野菜をお使いください。うどんは、冷凍麺でも、乾麺でもお好きな麺をお使いください。
    • トッピング:鰹節、青のり、青ネギ、刻みのり、ふりかけ、目玉焼きなど(トッピングのセクションをご覧ください)。
    • 最後に味見をして少し物足りなかったら、醤油を加えて調整してください。

    Nutrition

    Serving: 1人分 | Calories: 410kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 12.5g
    Course:
    Cuisine: 和食
    Keyword: 焼きうどん
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