Go Back
+ servings
切り分けられた米粉のカステラ
Print Recipe
5 from 1 vote

米粉のカステラ

グルテンフリーのおやつをお探しの方におすすめ!米粉で作るもっちり美味しい、米粉のカステラの作り方を紹介します。
Prep Time10 mins
Cook Time40 mins
Total Time50 mins
Course: デザート
Cuisine: 和食
Keyword: グルテンフリー, 米粉のカステラ
Servings: 14 切れ
Calories: 66kcal
Author: JURI

Ingredients

Instructions

  • 準備:オーブンを180度に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
  • 卵を泡立てる:卵と砂糖をボウルに入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーの高速で、白っぽくなるまで泡立てる(3分くらい)。
  • はちみつと水を加える:はちみつと水を混ぜ、ボウルに加え、ミキサーの低速で軽く混ぜる。
  • 粉を加える:米粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。
  • 180度で焼く:型に流し入れ、型をトントンと落として空気を抜き、180度のオーブンで15分焼く。
  • 160度で焼く:アルミホイルをかぶせて、160度のオーブンで25分焼く。
  • 半日置く:粗熱が取れたらクッキングシートを外し、ラップで包み、上下を返して半日置いてから切り分ける。

Video

Notes

  • 道具ケーキ型15 x 15 cmハンドミキサー
  • 保存:保存は冷蔵庫で3−4日。冷凍庫で1ヶ月。
  • 代替材料:米粉は薄力粉・強力粉でも代用できます。
  • Step 2:鍋で温めたお湯をバットに入れ、その上にボウルを置いて泡立てています。湯せんすることで卵を泡立ちやすくなります。湯せんは人肌になったら外します。
  • Step 4:粉は一度に全部入れず、2回に分けて加えると混ぜやすいです。
  • Step 5:焼き色が足りないようでしたら焼き時間を延長してください。
  • Step 7:しっとり美味しくなるので半日以上置きますが、もちろんすぐ食べても美味しいです。
  • 作り方は抹茶カステラと同じです。

Nutrition

Serving: 1切れ | Calories: 66kcal | Carbohydrates: 12.6g | Protein: 1.8g | Fat: 1.1g | Cholesterol: 44mg | Sodium: 18mg | Sugar: 6.8g