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ストウブで作る、夏野菜のカレーライス(ベジタリアン)
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『肉なし』野菜ベジタリアンカレー(ヴィーガン)

お肉を入れずに、野菜だけで作るベジタリアンカレーを紹介します。野菜の旨味が美味しいカレーです。季節の野菜を加えてお試しください!
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Total Time30 mins
Course: ごはん
Cuisine: 和食
Keyword: ヴィーガン, 野菜カレー
Servings: 8 皿分
Calories: 187kcal
Author: JURI

Ingredients

  • かぼちゃ ⅛個
  • ピーマン 2つ
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1 本
  • じゃがいも 3個
  • 塩 小⅓
  • カレールー 1袋 150g
  • 水 750ml 6と¾カップ

Instructions

  • 野菜を切る:野菜を食べやすい大きさに切る。
  • 野菜を炒める:鍋に油をひき、中火で玉ねぎ→じゃがいも→人参とかぼちゃ→ピーマン、の順に炒める。
  • 塩を加える:塩と水50mlを加え、蓋をする。
  • 煮込む:グツグツ沸騰して蓋の隙間から蒸気が出てきたら、弱火にして10分煮る。
  • カレールーを加える:水 700mlとカレールーを加え、ルーが溶けるまで弱火で2-3分煮る。

Video

Notes

  • 道具: ストウブ鍋22cm
  • 保存:冷蔵庫で3日。冷凍は1ヶ月かぼちゃとじゃがいもは冷凍するとパサパサして食感が悪くなるので、取り出すか、またはマッシュしてからフリーザーバッグに入れてください。
  • 代替材料:”具材のバリエーション”セクションを参照ください。

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 187kcal | Carbohydrates: 24.9g | Protein: 8g | Sodium: 2131.6mg | Sugar: 4.4g