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お皿に盛り付けられた納豆チャーハン
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納豆チャーハン(ベジタリアン)

納豆、冷蔵庫にあまっていませんか?そんな時は、ぱぱっと作れる納豆チャーハンで美味しく賢く使い切りましょう!具材は冷蔵庫にあるものでOK。ごはんは冷やごはんでOK。納豆好きにはハマる美味しさです!
Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: ごはん
Cuisine: 和食
Keyword: ベジタリアン, 納豆チャーハン
Servings: 2 人分
Calories: 466kcal
Author: JURI

Ingredients

  • 卵 2個
  • 納豆 1パック 付属のタレも使用
  • ピーマン 2個
  • ごま油 大さじ1
  • ごはん 400g
  • 万能だれ 大さじ1.5

万能だれ(保存容器450ml)(作り置き可)

  • 醤油 2カップ 400ml
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

Instructions

  • 具材:ピーマンはみじん切り、納豆はタレを加えて混ぜる、卵は軽く溶いておく。
  • 卵液をつくる:溶いた卵、納豆、ピーマンを合わせる。
  • 炒める:フライパンに油をひき、卵液を加え、納豆のねばりが落ち着くまで炒める。
  • ごはん:ごはんを加えて炒める。
  • 万能だれ:万能だれを鍋肌にぐるっと回し入れ、全体に味がなじむまで炒める。

万能だれの作り方

  • みじん切り:生姜とにんにくをフードプロセッサー(または包丁で)みじん切りにする。
  • ガラス瓶:生姜とにんにく、醤油をガラス瓶に入れて混ぜる。
  • 冷蔵庫で保存:冷蔵庫に入れ、次の日から調味料として使える。

Video

Notes

  • 道具フライパン26cm
  • 代替材料:万能だれは、にんにく・生姜チューブ(各1cm)を醤油(大さじ1.5)に混ぜて代用してください。ピーマンはネギでもOK。
  • 万能だれは冷蔵庫で保存し、2-3ヶ月は持ちます。野菜炒め、チャーハンなどの炒めものや、唐揚げ、具材の下味など、マルチに使える調味料です。
  • チャーハンには冷やごはんがおすすめ。レンジで温めてからフライパンに加えると、炒め時間が短くささっと出来上がります。もし、これからごはんを炊く場合は、水を少し減らして硬めに炊いてください。

Nutrition

Serving: 1人分 | Calories: 466kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 17.4g | Fat: 14.9g | Cholesterol: 186mg | Sodium: 734mg | Sugar: 24g