『バターなし』全粒粉クッキー(チョコがけ)

バターなし、チョコがけ全粒粉100％のクッキーの作り方を紹介します。サクサク美味しい、しかも型抜きしないのでとっても簡単！今日のおやつにいかがですか？

全粒粉を使ったおやつをお探しなら、クッキーがおすすめ。素朴な見た目で、ちょっとボソボソっとしますが、それも魅力です。

紹介するのは、全粒粉だけで作る、バターなし、卵なし、材料5つだけのシンプルなクッキーです。

そのままプレーンなクッキーも美味しいですが、このレシピではチョコがけして、美味しさアップしています。

ぜひ作ってみましょう！

こんな方にオススメ！
• 全粒粉をおやつに取り入れたい
• チョコがかかった全粒粉クッキーを作りたい
• バターを使わないクッキーを作りたい

では、材料や作り方を詳しく解説していきます。最後までぜひご覧ください。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ。

Jump to:

• このレシピの特徴
• 📋 必要な材料
• 🔪作り方の詳しい解説
• まとめ
• レシピ動画
• 📖 Recipe

このレシピの特徴

• 全粒粉100%
• 卵・バター不使用(ヴィーガンレシピ)
• クッキー型を使わない
• チョコでコーティング

📋 必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• 全粒粉
• メープルシロップ
• 油
• 塩
• チョコレート

全粒粉って何？

健康に良さそうなイメージの全粒粉。もうすでにご存知の方もいると思いますが、さらっと解説していきます。

全粒粉(ぜんりゅうふん)とは、お米で言うと、精米する前の玄米。

精製された小麦粉(薄力粉・強力粉)では捨てている、表皮や胚芽も含め、小麦をまるごと挽いているので、色が茶褐色になっています。

全粒粉の栄養

栄養価では、小麦粉よりも、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富、グルテンが少ない、GI値が低いです。

グルテン含有量が少ないので、生地がまとまりにくく、ふんわりとした食感は期待できません。

たとえば、全粒粉だけで作るパンは出来上がりが、硬かったり、ボソボソになりがちなので、強力粉をミックスして作るのが一般的です。

また、GI値が低いので、血糖値が気になる方には、普通の小麦粉だけの製品よりは、全粒粉が入ったパンやおやつがおすすめされます。

どこで買える？

大きめのスーパーなら売っています。もしくは、アマゾンや楽天などのオンラインストアなら簡単に見つかります。

私がよく利用するのは、こちら「Mamapanオンラインストア」。

パン作りやお菓子作りに必要な材料がひととおりそろっています。小麦粉に関して言うと、国産・外国産、小麦の種類も豊富です。

全粒粉では、全粒強力粉、薄力強力粉と分類もされています。

パンには全粒強力粉、お菓子作りには全粒薄力粉と、用途によって材料を選択することができます。

ちなみに、このレシピでは、こちらのお店の全粒薄力粉タイプを使用しています。

チョコレート

チョコレートはお菓子用でも、普通の板チョコでもなんでもOKです。

私はこのチョコレート効果の72％が好きでよく買うので、今回はこちらを使いました。

🔪作り方の詳しい解説

では、詳しい工程をみていきましょう。作り方動画も参考にご覧ください！

まずは、オーブンを160度に予熱してください。

1. 材料を混ぜる: ボウルにメープルシロップ、油、塩を入れてよく混ぜ、全粒粉を加えてひと混ぜしてください。
2. 生地をまとめる: ポロポロしてまとまりにくい生地なので、手を使ってまとめてください。
3. 生地を伸ばす：めん棒で生地を伸ばします。
4. 生地を整える: スケッパーを利用して、サイドをキレイに、なるべく真っ直ぐに整えます。
5. 生地をカットする：スケッパー (またはナイフ)で等分にカットします。
6. 焼く: 160度で予熱したオーブンで20分焼きます。クッキーが冷めてから、一枚づつポキっと折って取り外します。
7. チョコレートを湯せんする：鍋にお湯を沸かし、チョコが入ったボウルを入れ、チョコレートを溶かします。
8. コーティング：クッキーの上に溶けたチョコレートをぬって、コーティングして下さい。

おやつが出来上がりました〜。チョコレートが固まってからお召し上がりください！

チョコレートぬりはヘタクソです(チョコがデコボコ苦笑)が、味は保証します！

食べるときにクッキー生地部分があると、手にチョコがつかないので食べやすいですね。なので、チョコをぬらない部分も残しました。

チョコをぬる以外にも、チョコレートをはさんで、チョコサンドクッキーにもできます！お好きなデザインをお楽しみ下さい！

もちろん、チョコなしでも十分美味しいおやつです！今日はチョコ湯せんして固まるまで待つなんて時間ない！そんな時はそのままどうぞ。

まとめ

全粒粉チョコクッキーをご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？

材料が5つ(チョコなしなら4つ)！とてもシンプルなクッキーです。型抜きもしないので、形作りがとっても簡単です。

忙しい合間でも手作りおやつが食べたいなって時、ぜひお試しくださいね！

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください！

最後まで読んでいただきありがとうございます♡ このレシピを作ってみた方、気に入ったという方、下のコメント欄より、スター★でレビューをお願いします！

Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

おすすめクッキーレシピ

• 抹茶クッキー
• ピーナッツバタークッキー
• ココアクッキー
• かぼちゃのクッキー

レシピ動画

Print

📖 Recipe