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白玉とあんこでトッピングした抹茶豆乳プリン

『粉寒天で』抹茶豆乳プリン (ヴィーガン)

  • Author: JURI
  • Prep Time: 5
  • Cook Time: 15
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 80ml x 4個分
  • Category: デザート
  • Method: 固める
  • Cuisine: 和食
  • Diet: Vegan

Description

豆乳ベースの、粉寒天を使って固める、抹茶豆乳プリンを紹介します。甘さ控えめ、抹茶のほろ苦さが楽しめる和スイーツはいかがですか?


Ingredients

トッピング

  • 白玉粉 30g
  •  30g
  • つぶあん 適量

Instructions

  1. 材料を混ぜる:メープルシロップ、コーンスターチ、粉寒天、抹茶と豆乳を20gほど入れ、なめらかになるまで混ぜる。残りの豆乳を加え、更によく混ぜる。
  2. 沸騰させる:中火にかけ、沸騰するまでかき混ぜる(3-4分くらい)。
  3. 冷やす:茶こしでこしてから、プリンの容器に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
  4. 白玉だんご:白玉粉と水を混ぜて生地を作り、ボール状にまるめたら、沸騰したお湯にいれる。浮き上がってきたら氷水に入れて冷やす。
  5. トッピング:白玉だんことつぶあんを抹茶プリンの上にのせる。

Notes

  • 道具ガラスキャニスター80ml
  • 保存:冷蔵庫で3日。抹茶と白玉だんごは分けて保存をおすすめします。白玉だんごは翌日になると硬くなってしまうので、電子レンジで少し温めてから召し上がりください。
  • 代替材料:メープルシロップは、はちみつやアガベシロップで代用できます。
  • 火にかけたら、徐々にとろっとしてきますので、たえずかき混ぜてください。

Keywords: 抹茶豆乳プリン