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小皿に盛り付けられた抹茶カステラ1切れ

抹茶カステラ

  • Author: JURI
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 40
  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: 14切れ
  • Category: デザート
  • Method: 焼く
  • Cuisine: 和食
  • Diet: Vegetarian

Description

抹茶の香りとふわふわ食感がクセになる、抹茶カステラを紹介します。作り方は簡単!材料を泡だててじっくりオーブンで焼きます。


Ingredients


Instructions

  1. 準備:オーブンを180度に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
  2. 卵を泡立てる:卵と砂糖をボウルに入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーの高速で、白っぽくなるまで泡立てる(3分くらい)。
  3. はちみつと水を加える:はちみつと水を混ぜ、ボウルに加え、ミキサーの低速で軽く混ぜる。
  4. 粉を加える:薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、混ぜ合わせる。
  5. 180度で焼く:型に流し入れ、型をトントンと落として空気を抜き、180度のオーブンで15分焼く。
  6. 160度で焼く:アルミホイルをかぶせて、160度のオーブンで25分焼く。
  7. 半日置く:粗熱が取れたらクッキングシートを外し、ラップで包み、上下を返して半日置いてから切り分ける。

Notes

  • 道具ケーキ型15 x 15 cmハンドミキサー  (型はパウンド型でもお使いいただけます。)
  • 保存:保存は冷蔵庫で3−4日。冷凍庫で1ヶ月。
  • 代替材料:薄力粉は米粉や強力粉でも代用できます。
  • Step 2:鍋で温めたお湯をバットに入れ、その上にボウルを置いて泡立てています。湯せんすることで卵を泡立ちやすくなります。湯せんは人肌になったら外します。
  • Step 4:粉は一度に全部入れず、2回に分けて加えると混ぜやすいです。
  • Step 5:焼き色が足りないようでしたら焼き時間を延長してください。
  • Step 7:しっとり美味しくなるので半日以上置きますが、もちろんすぐ食べても美味しいです。

Keywords: 抹茶カステラ、カステラの作り方