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キッチン道具と食材

Chef JA Cooksで使用している、キッチン道具や食材をまとめました。普段から愛用している、使い勝手の良いものばかりなので、どれもおすすめできるアイテムです。

ご参考になれば嬉しいです。

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調理道具

我が家は小さな子供2人がいる4人家族で、道具はコンパクトな物が多いかなと思います。

収納場所が限られているので、道具はなるべく増やさないように、１台で多機能なもの、そして長く使えるものを選ぶようにしています。

また、我が家のキッチンはIHヒーターなので、調理器具はIH対応のものです。

ストウブ

ストウブ鍋18cmと22cm

私のお気に入りNo.1はストウブココットラウンド。

18cmと22cmを所有しています。色の選択肢はたくさんありますが、このグレナディンレッドは大人っぽくて気に入っています。

ほぼ毎日使うのは、ストウブ18cm。ご飯をたく、煮物を作る、揚げ物をする、スープを作るなど、これ一台でまかなえます。

22cmはカレーを作ったり、鍋をする時など、ちょっと多めの量を作る時にはこのサイズが活躍してくれます。

2人家族や、小さなお子さんがいる3−4人家族なら、18cm(または20cm)があれば毎日のおかずやご飯炊きには十分です。

ちなみに、ストウブでご飯を炊く場合、18cmなら2合まで、20cmなら3合まで、22cmなら4合まで炊けます。

圧力鍋

ゼロ圧力鍋

一つあると便利な圧力鍋。私はゼロ活力鍋を愛用しています。

サイズはS、M、Lと選べますが、私が所有しているのは、片手で軽く持てる軽さのSサイズ(2.5L)、3.5合炊きです。

とにかく使い方がとっても簡単！玄米やお豆を炊くのに欠かせない道具です。

片手鍋

片手鍋2つ

写真左の天使のなべは、小さめの片手鍋です。

お味噌汁、トマトスープ、春雨スープなど、スープ作りにちょうど良いサイズです。

写真右の片手鍋は、どこにでも売ってるミニミルクパンです。

ゆで卵を作ったり、サラダ用の野菜や、ちょっと何かゆでるときに使っています。このサイズがあると何かと便利です。(*実際使ってるミニパンがネットで見つからなかったので、上のリンクは類似品になります。)

フライパン

フライパン2つと卵焼き器

ブレンダー＆フードプロセッサー

フードプロセッサーとブレンダー

ブレンダーは、パワフルなブレンテックを使っています。

種や皮も丸ごと入れても、とってもなめらかな仕上がりになるのがお気に入りです。毎日飲むグリーンスムージーや、甘酒スムージーには欠かせない、私のマストアイテムです。ポタージュも作れます。

野菜をみじん切りしたり、材料をペーストにしたりするには、欠かせないフードプロセッサー。このロボクープは業務用でよく使われているものです。容器容量 2.6Lなので、家庭用には少し大きめですが、安定感があり洗いやすいのでおすすめです。

ちなみに、ブレンダーもフードプロセッサーも使用頻度が高いので、キッチンのカウンターに出しっぱなしです。

ヨーグルトメーカー

タニカのヨーグルトメーカー

ヨーグルトメーカーは、甘酒、塩麹、ヨーグルトなど、発酵食品作りに便利な道具です。こちらのスタートセットは内容器が2つとレシピ本がついてきます。

その他キッチンツール

料理する時に使うキッチンツール

ホーローバット

野田琺瑯のバット

揚げ物の受け皿に使ったり、オーブン皿として使ったり、下ごしらえに使ったりとさまざまな用途に使えるので、何枚かあると便利です。私は21取りをよく使います。

21取りはオーブンに2つ並べて入るので、オーブン料理が2つ同時に作れちゃいます。そして、焦げ付いた食材も比較的簡単にとれるので、洗い物がラクです。

また、野田琺瑯はサイズ展開が豊富なのもいいですね。見た目がシンプルなのも好きです。

保存容器

ホーロー容器

野田琺瑯の保存容器

残り物のおかずや、常備菜の保存に愛用しているのは、こちらの野田琺瑯レクタングル。プラスチックだと色や匂いが残りやすい、カレーやトマト煮などの保存は必ず野田琺瑯に入れて保存しています。(プラスチックの蓋には匂いがついてしまいますが)

オーブン皿としても使えるので、お菓子作りにも活用しています。

プラスチック容器

軽くて、重ねられるので、収納場所に困らないところが気に入っています。

プラスチック容器#1

oxoポップコンテナ

食材の保存用に使っています。食材を使うたびに袋を開けたり閉めるのが面倒だなと思っていて、ポップコンテナに移してみたらその手間が減って作業がしやすくなりました。

レクタングルミディアムサイズには、ナッツやドライフルーツ、豆類を入れています。ナッツ類(クルミ以外)の1kgならこのサイズがぴったりです。

ビッグスクエアトールサイズはかなり大きいですが、薄力粉や強力粉や、お米を入れています。お米なら4kg、粉類は2kg(3kgまで大丈夫かも?!)入ります。

レクタングルショートサイズは片手でひょいっと持てるので使いやすいです。普段の料理に使う砂糖や片栗粉を入れたり、お菓子作りに使う材料などを入れています。

ちょっと残念なのが、、、旧タイプのもの(私が所有しているものほとんど)に比べ、新タイプ(現在売られているタイプ）は蓋がボタンを押さなくても簡単に開いてしまい、かなり密閉性が甘くなっています。

プラスチック容器#2

蓋付きプラスチック容器

こちらも食材の保存用に使用しています。

グラノーラやパン粉、押麦、雑穀米など、ささっとフリ入れる材料にとっても便利です。片手で持ちやすいデザインもマル。

ガラス容器

ガラス保存容器

こちらのS3とL3は調味料や、トッピングに使う乾物などの保存にちょうど良いサイズです。

大きめサイズのL2は、スープの残り物の保存に使っています。

ガラス保存瓶

ガラス保存瓶

自家製万能だれや塩麹、酢生姜、甘酒など、液体類の保存にはこちらのガラス瓶が便利です。

ストッカー

野田琺瑯手付きストッカー

味噌用に使っています。市販の味噌の容器が入るので、容器ごとそのまま入れています。

持ち手がついているので、冷蔵庫からの出し入れがとってもラクチンです。

お菓子作り道具

お菓子作りの道具

私のお菓子作りに必要な基本道具です。

特にシリコンマットはクッキー作りには欠かせないアイテムです。シリコンマットを敷いて焼くと、クッキーの裏側にも均一に火がとおり、サクサクな仕上がりになります。

お菓子作りのケーキ型

ケーキ型は15cmの小さめで、食べきりサイズです。

パウンド型を使用したレシピ→抹茶パウンドケーキ、アップルシナモンパウンドケーキ、いちじくのパウンドケーキ。

マフィン型を使用したレシピ→ブルーベリーマフィン、抹茶マフィン、かぼちゃマフィン。

食材

調味料・油

植物性タンパク質

だし類

豆類

米類

その他

お菓子作り材料

粉類

液体類

甘味料

その他菓子材料

ナッツ・ドライフルーツ