ピーナッツバタークッキー

サクサクで美味しいピーナッツバタークッキーを紹介します。材料があれば混ぜて焼くだけの簡単レシピ。手作りクッキーで楽しいおやつタイムをしませんか？

見た目は素朴ですが、一口サイズのサクサクで美味しいクッキーです。

作り方はとっても簡単。ボウルに材料をどんどん入れて、混ぜて、成形して焼くだけ。

計量をお手伝いしてあげれば、小さなお子さんでも作れてしまうほど簡単です。ぜひ、お子さんと一緒に混ぜたり、成形したり、味の評価したり、クッキーを作りながら親子時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。

このレシピはこんな方にオススメ！

• 子供と一緒に作れるおやつレシピが知りたい
• 簡単なクッキーを作りたい
• ピーナッツバターが好き

ちなみに、このピーナッツバタークッキーは卵やバターを使わないヴィーガンクッキーになっております。私が作るおやつはほとんどがヴィーガンなので、気になる方はヴィーガンおやつもご覧ください。

では、ピーナッツバタークッキーの作り方を紹介します。

クッキー作りにオススメ：シリコンマット

作り方の解説に入る前に、お菓子作りに役立つ道具をひとつ紹介します。

クッキーや、タルトなど、焼き菓子作りにおすすめのシリコンマット !

オーブンシートの代わりにこのシリコンマットを引いて焼くと、仕上がりが全然違います。火の通りが均一で、焼きムラがないので全体的にカリカリサクサクな仕上がりになります。しかも、繰り返し使えるので経済的です。

また、生地を伸ばす時の作業台としても使えます。

もし気になる方は、サイズが色々あるので、お持ちのオーブンの庫内サイズに合うものを購入してくださいね。

ピーナッツバタークッキーに使う材料

使用する材料は、６つだけ。

• ピーナッツバター　>> 加糖のものを使います
• メープルシロップ　>> 甘みづけにカナダ産のメープルシロップを使います
• 油　>> 太白ごま油を使います。このごま油はごまを生のまま絞っているので、一般的なごま油(焙煎してから絞る)のような香ばしい香りはありません。無色透明でクセがないのでおかし作りに向いています。
• 豆乳　>> 無調整のものを使います。
• 塩　>> 海水塩を使います。海水塩は食塩に比べミネラルが多く含まれ、まろやかな塩味です。レシピではひとつまみだけ使うので、ご自宅にある塩で良いですが、自然な塩を使ってみたいとお考えなら、ぜひ海水塩を選択してみてください。
• 薄力粉　>> ポストハーベストの心配がない、国産の薄力粉を使います

ピーナッツバタークッキーの作り方 : 詳しい解説

ピーナッツバタークッキーの詳しい作り方を解説します。まずは、オーブンを180度に予熱してください。

1. 薄力粉以外の材料を混ぜる　>> ボウルに薄力粉以外の材料を計量して入れ、スパチュラを使って、ダマがなくなるまで混ぜます
2. 混ぜ終わりはこんな感じ
3. 薄力粉を加える　
4. 混ぜる

5. 混ぜる　>> 後半はボウルについた粉を一緒に取り込むように手で混ぜるとやりやすいです
6. 混ぜ終わった生地はこんな感じ
7. 生地を伸ばす　>> めん棒で生地を0.5mmほどに伸ばします
8. 型抜きして焼く　>> クッキー型で抜きます。クッキー型がなければ、生地を丸めて手の平で潰すでもOKです。一口サイズにしてあげると子供も食べやすいのでオススメです。予熱した180度のオーブンでで15分焼きます。

出来上がり！

焼きあがったクッキーは、ケーキクーラーにのせ、完全に冷めてから保存容器に入れましょう。常温で1週間ほど保存可能です。

ピーナッツバタークッキーのヴァリエーション

基本のピーナッツバタークッキーを作ったら、ちょっとアレンジしてヴァリエーションを増やしてみましょう！アレンジアイデアはこちら。

• カカオパウダーを10g加える(薄力粉は90g)と、カカオピーナッツバタークッキーになります
• 薄力粉の分量¼を全粒粉にすると、全粒粉クッキーになります
• ココナッツフレークを加えると、ココナッツの香りが素敵なクッキーになります
• ナッツを粗く刻んで加えると、食べ応えありのザクザクなクッキーになります
• 溶かしたチョコレートでコーティングしてあげると、手が止まらない病みつきクッキーになります！！

まとめ

さて、ピーナッツバタークッキーを紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

一口サイズのサクサククッキー、簡単に作れるので親子で一緒に作ってみると楽しいですよ。

質問、感想などありましたら、お気軽にコメントください！

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Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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