アスパラとツナのペペロンチーノ

簡単すぐできる、アスパラとツナのペペロンチーノを紹介します。忙しい平日のディナーに、さくっと作りたいって時におすすめです！

旬の美味しいアスパラを使ったお手軽パスタレシピ。パスタをゆでている間にソースを作り、最後に和えるだけ、15分もあれば完成！

なるべく素材の味を活用したいので、材料と味つけはとってもシンプルです。

ソースにはツナ缶とトマトで旨味を加え、パスタには塩分をしっかり吸わせて、最後にさらっと塩こしょうで味つけするだけです。

こんな方にオススメ！
• アスパラ大好き
• アスパラでパスタを作りたい
• アスパラのペペロンチーノのレシピを探している
• 簡単パスタレシピが知りたい

では、材料や作り方を解説していきます。レシピだけ確認したい方は、後半のレシピカードへどうぞ！

ペペロンチーノとは

ペペロンチーノとはイタリア語で唐辛子のこと。

正式な呼び方は「アーリオ・オーリオー・ペペロンチーノ」。ニンニクとオイルと唐辛子を使ったパスタのことを指します。

ニンニクと唐辛子が具材のかなりシンプルなパスタなので、キャベツやベーコン、エビなど、いろいろな具材との相性が抜群のペペロンチーノ。

そんなシンプルなペペロンチーノに、アスパラとツナを合わせて美味しいパスタを作っていきましょう！

必要な材料

使う材料はこちら！(詳しい分量は、下のレシピカードに記載しています)

• 具材：ニンニク、たかの爪、アスパラ、ミニトマト
• ツナ缶：ツナ缶は油漬けのものを使い、使用時にはしっかり油を切ります。油が気にならなければ、油ごと入れても構いません。
• オリーブオイル：エクストラバージンを使います
• スパゲッティ
• 塩こしょう

作り方の詳しい解説

では、さっそく作り方をみていきましょう！レシピ動画もご覧ください。

1. 材料を切る　>> ニンニクは薄切り、鷹の爪は中のタネをとって輪切り、ミニトマトは半分に切り、アスパラは斜めに切ります。アスパラは薄切りよりも、歯応えが残るぐらいの厚み、0.5cm以上がいいと思います
2. パスタをゆでる　>> 鍋にたっぷりの水と塩を入れ、中火で沸騰させます
3. パスタをゆでる　>> 沸騰したら、パスタを投入し、かたまらないように必ずざっくり混ぜ、パッケージの表示時間ゆでてください。グツグツふくようなら、少し火を弱めてください。
4. ソースを作る　>> パスタをゆでている間、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で熱します。ニンニクが焦げると苦味が出るので、焦がさないよう、必ず弱火にしてください

5. ソースを作る　>> ニンニクの香りがしてきたら、ミニトマト、油切りしたツナ缶を加え、トングでトマトを挟んでつぶしながら炒めます。
6. アスパラをゆでる　>> パスタがゆで終わる2分前にアスパラを入れ、一緒にゆでます
7. 全体をあわせる　>> トングを使ってパスタ、アスパラ、ゆで汁をフライパンに移し、全体を絡めます。トングがない場合はざるで水切りしてからフライパンに投入してください
8. 味つけ　>> 最後に塩こしょうで味を整える

お皿に盛り付けて、粉チーズをのせたり、こしょうをパラっとひいたり、お好みでトッピングもお楽しみください！

調理メモ

• ニンニクが焦げると苦味が出るので焦がさないよう気をつけてください。
• 辛みがあるので、お子さんと一緒に食べる場合は鷹の爪を省くか半分にしたり、また辛味が好きな方は倍にするなど、調整してみてください。
• 炒めるときは、オリーブオイルはたっぷり使ってください。パスタとオリーブオイルを一緒に取ることにより、パスタ単体で食べるよりも血糖値が上がるのを抑える効果があるそうです。
• パスタとアスパラはトングを使って直接フライパンに移しましたが、トングがない場合はざるで水切りしてからフライパンに投入してください。

アスパラの代用

アスパラガスは時期によっては手に入らないこともあるので、そんな時は、こちらの野菜たちで代用してください！

• キャベツ
• ブロッコリー
• 絹さや
• ほうれん草
• なす
• まいたけ・しめじ

まとめ

さて、アスパラとツナのペペロンチーノについてご紹介しましたが、いかがだったでしょうか？

アスパラの旬以外の季節は、その時期の美味しい野菜に変えて、バリエーションもお楽しみください。

材料を切る作業から15分で完成するクイックレシピ。時間のないときのランチやディナーに、このシンプルなペペロンチーノをお試しいただけると嬉しいです！

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Chef JA Cooks(シェフジェイクックス)はヴィーガン・ベジタリアンレシピを中心に、シンプルでヘルシーな家庭料理がテーマのフードブログです。和食から洋食まで、調理プロセスの詳しい解説を含めたレシピを発信しています。こんなレシピが知りたい、この素材ってどう使うの？など、ご質問があればお気軽に下のコメント欄より送信ください。

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